Ледогенераторы можно разделить на коммерческие, бытовые и промышленные.
Ледогенераторы также можно классифицировать по форме льда: гранулированный лед (цилиндрический, кубический, серповидный-), снежный лед, чешуйчатый лед, пластинчатый лед, трубчатый лед и недавно разработанный сферический лед.
Гранулированный лед далее классифицируется по способу производства: распыляемый-тип, водный-проточный-тип и иммерсионный-тип.
Цилиндрический лед обычно изготавливается методом распыления-. Этот метод приводит к низкой температуре замерзания, достигающей ниже -20 градусов. Небольшая площадь контакта между цилиндрическими поверхностями предотвращает слипание, что делает его удобным в использовании. Цилиндрические кубики льда твердые, холодные и кристально чистые, что делает их пригодными для охлаждения спиртных напитков. Более медленная скорость плавления предотвращает разбавление и сохраняет вкус спиртного. Недостатком цилиндрических льдогенераторов является относительно низкая эффективность производства льда; они обычно используются в небольших льдогенераторах типа бара.
Чешуйчатый лед имеет температурный диапазон от -6 до -12 градусов, что делает его идеальным для охлаждения промышленных процессов и транспортировки скоропортящихся продуктов. Крупногабаритные льдогенераторы обычно используются для демонстрации морепродуктов в отделах свежих продуктов супермаркетов. Они также используются на цементных заводах, химических заводах, мясоперерабатывающих заводах и в морском рыболовстве.
Методы охлаждения можно разделить на следующие категории: льдогенераторы с водяным-охлаждением и льдогенераторы с воздушным-охлаждением.
